Le Clafoutis
Samedi 6 mars 2010, par // Les gâteaux, les tartes...
Ingrédients :
350 g de pâte brisée
1 boite de cerises dénoyautées
340 g de base d’amande
( -150 g de beurre
-150 g d’amandes en poudre
-150 g de sucre glace
-2 gros œufs entier
-20 g de maïzena)
Commencez par préparer la base d’amande. Pétrir le beurre dans un bol pour qu’il se transforme en pommade. Ajoutez les amandes en poudre, le sucre glace, puis les œufs un par un. Continuez à pétrir jusqu’à obtention d’une masse homogène, ajoutez ensuite la maïzena. Chauffez le four à 220° (th. 7) Étalez la pâte brisée, foncez avec celle-ci le moule. Garnissez ensuite avec la base d’amande froide. Disposez les cerises égouttées sur la base d’amande. Faites cuire 30 mn à 220° (th. 7). Démoulez tiède. Servir froid avec un peu de gelée nappée à l’aide d’un pinceau.