Soufflé au Chocolat
Dimanche 28 février 2010, par // Les gâteaux, les tartes...
Ingrédients pour 5 personnes :
80g de chocolat noir
4 œufs + 1 blanc
30 cl de lait
15g de farine
15g maïzena
80g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
15g de beurre
1 cuillère à soupe de liqueur d’orange (facultatif)
1 pincée de sel
Sucre glace
Préchauffer votre four thermostat 6 (180°).
Beurrer un moule à soufflé et le-saupourdrer d’une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Porter le lait à ébulition.
Hors du feu, y faire fondre le chocolat en morceaux.
Fouetter 4 jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine et la maïzena, puis délayer avec le chocolat fondu. Laisser épaissir à feu doux, sans cesser de tourner. Hors du feu, parfumer de liqueur d’orange.
Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la crème au chocolat.
Verser dans un moule. Faire cuire 25 minutes, au four. Saupouder de sucre glace et servir aussitôt.
Difficultés : ♥♥♥